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Parassiti delle derrate alimentari: le specie più comuni

Pubblicato il 28 maggio 2021 by Patrizia

Dagli albori dell’agricoltura e delle pratiche di allevamento, l’uomo si è trovato di fronte a un problema di non facile soluzione, ovvero quello legato alla conservazione nel tempo dei prodotti e nella loro difesa dai parassiti delle derrate alimentari. Da sempre, dove abbonda il cibo si riuniscono gli affamati, così gli insetti, date le loro caratteristiche fisiche (dimens...

I 7 principi dell’HACCP

Pubblicato il 29 gennaio 2021 by Patrizia

L’HACCP (in italiano Analisi dei Rischi e Controllo dei Punti Critici), è un approccio sistematico alla sicurezza alimentare che si focalizza sulla prevenzione della contaminazione per opera di agenti biologici, chimici, fisici e radiologici, servendosi dell’applicazione di principi scientifici. Tra i pericoli da evitare, stabiliti dal sistema secondo HACCP, vi sono batteri,...

I vantaggi dei contratti pluriennali

Pubblicato il 27 dicembre 201927 dicembre 2019 by Patrizia

I contratti pluriennali sono rivolti quasi esclusivamente a quelle aziende che si sottopongono al monitoraggio della lotta agli infestanti secondo HACCP. Aziende che, di conseguenza, necessitano la presenza costante del disinfestatore, che le affianchi e le supporti con precisione, puntualità, interventi programmati, consentendo loro di rispondere efficacemente a tutti i req...

HACCP: il Piano di Gestione Infestanti nelle aziende della filiera alimentare

Pubblicato il 19 novembre 201919 novembre 2019 by Patrizia

Le regole HACCP (acronimo traducibile come “Protocollo di Analisi dei Rischi e di Controllo dei Punti Critici”) sono sostanzialmente finalizzate a garantire la salubrità di tutti i prodotti venduti al cliente finale. Esistono diverse imprese, attività, aziende che appartengono alla cosiddetta Filiera “Alimentare”. Inseriamo quest’ultima parola fra virgolette, perché detta fi...

Il Piano di Gestione degli Infestanti secondo l’HACCP

Pubblicato il 21 giugno 2019 by Patrizia

L'HACCP (acronimo dall'inglese “Hazard Analysis and Critical Control Points”, traducibile come sistema di analisi dei rischi e di controllo dei punti critici), per quanto concerne il Piano di Gestione degli Infestanti consiste in un insieme di azioni di monitoraggio finalizzate ad individuare possibili criticità che possano portare alla presenza di infestanti. Se l’analisi rile...

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