Sgrassatura cappe aspiranti

Tra gli interventi di pulizie particolari facciamo rientrare tutti i lavori di lavaggio e sgrassatura delle cappe di aspirazione dei fumi di cottura, sia al loro esterno sia al loro interno, migliorandone non solo l’aspetto ma soprattutto l’efficacia.

Le cappe aspiranti rientrano tra i punti di maggiore criticità dal punto di vista igienico sanitario data la quantità e qualità del materiale che si deposita sulle superfici. La corretta pulizia diminuisce in modo importante la proliferazione di infestanti e batteri tipici degli ambienti ricchi di grasso alimentare.

L’igiene dell’ambiente in cui il cibo viene preparato garantisce la salubrità del prodotto a favore del consumatore e la salubrità dell’ambiente a favore del lavoratore.